饮料罐的历史：从拿破仑的罐头到铝罐

当你从冰箱里拿出罐装饮料，拉开拉环时听到的那声“嘶——”，其背后是超过200年的不断试错。

饮料罐的历史始于1810年英国的镀锡铁制容器专利，历经1935年的首款罐装啤酒、1959年的铝罐以及1975年的 stay-on-tab（留盖式拉环），才演变成了现在的模样。

从玻璃瓶到铁罐：战争催生的保鲜容器

它的起点并非饮料，而是军用口粮。

1795年，法国政府为长期储存远征军口粮的方法悬赏1.2万法郎。在拿破仑战争正酣的1810年，厨师尼古拉·阿佩尔 (Nicolas Appert) 赢得了这笔奖金。他将食物装入玻璃瓶，用软木塞密封后加热煮沸，也就是所谓的“瓶装罐头”。

问题在于玻璃。它沉重且易碎，并不适合行军中的军队。

答案在同一年由英国人给出。

1810年，商人彼得·杜兰特 (Peter Durand) 为镀锡铁制容器申请了专利。它被称为锡罐 (Tin canister)。这种轻便且能避光的容器很快成为了英国海军的补给品，并成为现代罐头的直系祖先。这也是为什么英国至今仍将罐头称为“Tin”的原因。

关于美国通用的“Can”一词，虽然广为流传的说法是“Canister”的缩写，但也有观点认为它源自古英语中意为容器的词汇。

韩语中的“깡통 (Kkangtong)”则被认为是这个“can”经过日语“缶 (Kan)”传入后，加上了“tong”而演变而来的词。

难以开启的罐头与富兰克林探险队

早期的罐头实在太结实了。由于铁皮很厚，必须用锤子和凿子才能撬开，而专用的开罐器直到约50年后的1858年才获得专利。

密封方式也很危险。当时的罐头接缝处是用铅焊接的。1845年，在寻找西北航道的约翰·富兰克林 (John Franklin) 探险队遇难者的遗骸中发现了高含量的铅，因此罐头被指为罪魁祸首。不过，随后的研究也提到了船上的饮用水系统等其他铅来源，以及坏血病、肺结核等因素，因此很难断定完全是罐头的错。但可以肯定的是，这一事件留下了一个教训：不仅要“装得好”，还要“开得安全”。

1935年首款罐装啤酒：承受碳酸压力的钢铁

在成功装载食品后，罐头面临了下一个课题：碳酸饮料，特别是啤酒。它既要承受碳酸产生的内部压力，又要防止啤酒接触金属后口感变质。

契机并非来自技术，而是法律。

1933年美国废除禁酒令后，啤酒市场全面开放，美国罐头公司 (American Can) 推出了带有内涂层的啤酒罐。1935年1月，新泽西州的克鲁格啤酒公司 (Krueger Brewing Company) 在弗吉尼亚州里士满试销了这种罐装啤酒，因反响热烈，很快推广至全国。

这种初期的罐头是三片式 (three-piece) 钢罐。

即将圆柱形罐身、底部和盖子分别制作后拼接而成。钢铁能够承受压力且完全避光。啤酒中的啤酒花成分遇光会产生被称为“臭鼬味”的异味，在这点上，罐头比棕色瓶子更具优势。

当然也有缺点。它很重，而且开启时必须使用名为**“教堂钥匙 (church key)”**的尖头开罐器。尽管如此，消费者依然欢迎它，因为不必再为退还空瓶到商店领取押金而感到麻烦。

无需开罐器的罐头：从拉环到留盖式拉环

即便罐装啤酒变得普遍，“没有开罐器就喝不了”的不便依然存在。

1959年，在俄亥俄州代顿经营工具公司的埃马尔·弗雷兹 (Ermal Fraze) 在野餐时忘记带开罐器，只好硬用汽车保险杠的边缘撬开罐头。这次经历让他开始钻研这一问题。

他的解决方法是在盖子上预先刻好划痕，并用铆钉固定一个拉环。拉动拉环，划痕部分就会整体被撕开。这种无需工具的拉环 (Pull-Tab) 在1963年左右首次用于啤酒罐并迅速普及。

然而，撕下的拉环引发了新问题。海滩和公园里堆积了尖锐的金属片，导致人员受伤或动物误食。

解决这个问题的人并非弗雷兹，而是雷诺兹金属公司的工程师丹尼尔·库兹克 (Daniel F. Cudzik)。他于1975年推出的留盖式拉环 (Stay-on-Tab) 不会脱落，而是将盖子的一部分推入罐内。这正是我们今天使用的结构。

1959年铝罐：挤走钢铁的原因

同样在1959年，罐头的材质也开始发生变化。科罗拉多州库尔斯 (Coors) 的掌舵人比尔·库尔斯对钢罐影响啤酒口感以及废弃罐头生锈堆积的问题感到不满。经过研究，库尔斯于1959年推出了无接缝的两片式 (two-piece) 铝罐，并同时开启了退还空罐给予报酬的回收制度。

制造方式发生了如下变化：

• 三片式钢罐：卷曲罐身并连接侧面，再装上底部和盖子。接缝处容易漏气或生锈。
• 两片式铝罐：通过压制一整块铝板，使罐身和底部浑然一体（DWI工法），最后盖上盖子。没有接缝，密封性极佳。

将两种材料进行对比，就能看出铝材为何主导了饮料罐市场：

特征	钢罐	铝罐
重量	重，运输成本高	密度约为钢铁的1/3
制造方式	三片式，接缝易漏、易腐蚀	两片式，密封性好，利于保存碳酸
腐蚀/口感	为防锈需镀锡，有“铁锈味”感知	氧化膜可防锈
冷却	相对较慢	热传导率高，冷却快
回收	可回收但废铁价值低	价值高，回收动力强

钢罐并没有消失。至今，在压力较低的咖啡罐或食品罐头上，钢材依然被广泛使用。

韩国的饮料罐：自动售货机与乐事飞

罐装饮料在韩国进入日常生活是在20世纪80年代。城市中随处可见的自动售货机与规格统一、坚固耐用的罐头非常契合。

随着需求增长，韩一制罐、乐天铝业等国内制罐公司扎根市场，乐天七星的罐装咖啡乐事飞 (Let’s Be) 成为了自动售货机和便利店的代表性饮料。

喝完之后：96%与37%回收率之间

铝罐真正的优势体现在喝完之后。据行业资料显示，被回收的罐头最快可在60天内变回新罐，而使用回收铝制作罐头所需的能源仅为从原矿石生产时的约5%。即便多次熔炼，其性质也不会发生太大变化，因此可以反复回收。

韩国在此处呈现出一个微妙的数字。

据《韩国日报》2025年的报道，韩国国内铝罐的回收率为96%，处于世界领先水平，但其中真正被重新制作为“罐头”的比例仅为37%。

这是因为残留的饮料、烟蒂等异物以及与其他材质混合回收导致品质下降，从而大部分被 降级回收 (Downcycling) 成了铸造产品等。因此，甚至出现了国内制罐公司不得不进口海外废弃铝罐的情况。

将罐头冲洗干净后单独投放，是提高这37%比例最直接的方法。

总结：改变饮料罐的三次转折

• 保存：始于1810年为了保护军用口粮的铁制容器。
• 便利：消除了开罐器的拉环，以及解决了垃圾问题的留盖式拉环，改变了开启方式。
• 材质：1959年的两片式铝罐同时解决了重量和回收问题。

下次当你听到“嘶——”的声音时，在喝完最后一口后，试着把罐子冲洗一下吧。那正是这200年故事的下一篇章。