料理がもたらした特別な革命：なぜ今、再びキッチンなのか？

単なる食事を超えて、遊び、癒し、関係性の革命を導く「料理」の価値を再発見します。

• パンデミック以降、料理がどのように楽しい遊び文化になったのかを探ります。
• 料理を通じて変化する社会的な関係や世代別のトレンドを学びます。
• 日常のささやかな料理があなたの人生にもたらすポジティブな変化を提案します。

今晩、何を食べましたか？おそらく多くの人はデリバリーアプリを開いたり、家庭用簡便食（HMR）を温めたりしたことでしょう。私たちは歴史上最も便利に食事を済ませられる時代に生きています。しかし、その利便性の中で、何か大切なものを見失っているような感覚を拭うのは難しいです。世界的に料理技術の伝承が減少する中、興味深い反撃が始まっています。この記事は、「料理」という行為が単に腹を満たすことを超えて、私たちの人生や世界をどのように変えることができるのかを探求する旅です。

料理、世界で最も楽しい遊びになる

いつからか、料理は「仕事」ではなく「遊び」になりました。特に新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、私たちに「家」という空間の意味、そしてその中でも「キッチン」の価値を再発見させてくれました。

パンデミックが産んだグローバルキッチン：ダルゴナコーヒーとサワードウ

2020年春、韓国で始まった「ダルゴナコーヒー」ブームは世界中に広がりました。

コーヒー、砂糖、水を400回以上かき混ぜて作るこのシンプルなレシピは、ソーシャルディスタンスで疲れた人々に完璧な「時間つぶし」となる遊びでした。

人々はSNSで自身の成功や失敗を共有しながら、孤立した状況の中でも連帯感を育みました。

同時期に欧米圏では「サワードウ」のベーキングが流行しました。

酵母の品薄に人々は、小麦粉と水だけで発酵種を自分で育ててパンを作り始めたのです。

これは単にパンを焼く行為を超え、生きている生命体（発酵種）を世話をし、忍耐し、予測不可能な結果に順応する方法を学ぶプロセスでした。

不確実な時代に小さな達成感とコントロール感をもたらす、癒しの経験だったのです。

この二つの現象は、料理が生存のための労働を超えて、創造的な楽しみと精神的な安定、社会的なつながりのための強力なツールになり得ることを明確に示しました。

料理番組の進化：「シェフの料理」から「私の料理」へ

メディアにおける料理の姿も変化しました。

過去の料理番組が専門家の華麗な技術を「見せる」ものであったのに対し、今は視聴者が直接真似できる**「生活密着型」コンテンツ**が主流です。

その中心には、「집밥 백선생」（チパプペクソンセン：家庭料理のペク先生）ブームを巻き起こしたペク・ジョンウォンがいます。

彼は「料理は誰でもできる」という哲学で、料理の敷居を下げることに大きく貢献しました。

これはイギリスのスターシェフ、ジェイミー・オリヴァーが展開した「フード・レボリューション（Food Revolution）」キャンペーンとも共通しています。

ペク・ジョンウォンが簡単なレシピで韓国の「料理下手」に自信を与えたのに対し、ジェイミー・オリヴァーは健康的な食生活という社会的なメッセージを通じて料理教育の重要性を世界に知らせたという点でアプローチの違いを見せますが、二人とも料理が個人と社会を変える力を持っていることを示した代表的な人物です。

キッチンの風景を変える人々

料理に対する認識が変わるにつれて、キッチンの主役も変わっています。もはや料理は特定の性別や世代の専有物ではありません。

「ヨセクナム」を超えて「チピョナム」の時代へ

かつて男性の料理が特別な日のための「イベント」であったのに対し、今や日常になりつつあります。

「料理するセクシーな男」を意味する「ヨセクナム」を超え、**家で料理を楽しむ男、「チピョナム」（집요남：家で料理を楽しむ男）**が新しいトレンドです。

新型コロナウイルスのパンデミックを経て、男性のオンライン食料品購入やミールキット利用率が大幅に増加したことがこれを裏付けています。

これは家事分担を超えて、男性たちが料理を通じて新たな楽しみや達成感を発見していることを意味します。

MZ世代の「イケてる」料理法

「最近の子は料理しない」という言葉は偏見かもしれません。

MZ世代はYouTubeやTikTokでレシピを学び、単に食べるために料理するのではなく、SNSに共有するなど、「自己表現」の手段として料理を活用しています。

これは自身の日常をコンテンツ化する「クリエイターエコノミー」時代の特徴を反映しています。MZ世代にとって料理は生存技術ではなく、自身の個性やセンスを表現する最も「イケてる」コンテンツの一つなのです。

「キュウリトースト」「ライスぺーパープルダック巻き」のように、上の世代が想像しなかったような創造的なレシピを流行させるのも彼らです。

料理、関係を作り、社会を映す

料理は極めて個人的な行為に見えますが、実は私たちの社会の関係性や構造を映し出す鏡です。

韓国社会における「旧正月料理」の準備は、長らく議論の的でした。

しかし最近では、**「一緒に準備し、一緒に片付けること」**が新しい旧正月の文化として定着しつつあります。

夫と妻が、息子と嫁が一緒にチヂミを焼く光景は、料理を通じて家族内の性別役割分担の認識が変化し、より平等な関係を築いていることを示すささやかな革命です。

このように、料理は単に食べ物を作る技術ではなく、家族や友人とコミュニケーションを取り、新たな関係を形成する重要な社会的活動です。

結論

私たちはなぜ再び料理をするべきなのでしょうか？その理由は壮大なものではありません。完璧なシェフになる必要もありません。料理は私たちから奪われていた多くのものを取り戻してくれる行為です。

• 核心要約

  1. 遊びとしての料理: 料理はもはや労働ではなく、ダルゴナコーヒーのように楽しい遊びであり、サワードウのように癒しのプロセスとなりました。

  2. 関係形成のツール: 料理は性別や世代の境界を超えてコミュニケーションを促進し、旧正月の文化の変化のように平等な関係を築く社会的な活動です。

  3. 人生のコントロール権の回復: 直接料理をすることは、超加工食品から離れて自分が何を食べるかを自分で決め、味覚の喜びを取り戻すささやかな革命です。

今晩、とても簡単な料理から始めてみてはいかがでしょうか？冷蔵庫にある材料で作ったテンジャンチゲ（味噌汁）一杯が、あなたの人生に驚くべき変化をもたらす出発点になるかもしれません。

参考資料

• Low Self-Perceived Cooking Skills Are Linked to Greater Ultra-Processed Food Consumption… リンク
• Continuity in the kitchen: How younger and older women compare… リンク
• Culinary Confessions: Cooking Habits of Gen Z & Millennials リンク
• 食品·外食消費が同時に減少…異例の現象が2年以上続く - ニュースピム リンク
• レストランにもスーパーにも行かない…食品・外食消費の異例の同時減少 - 連合ニュース リンク
• コロナ19が打ち上げた小さなボール、「ダルゴナコーヒー」で甘く染まった大韓民国 - 消費者評価 リンク
• Pandemic baking - Wikipedia リンク
• コロナ19による「おこもり時代」…「ダルゴナコーヒー」などデザート作りが人気 - 100歳時代 リンク
• Why Is Everyone Suddenly Obsessed With Sourdough? - Electric Literature リンク
• The sourdough craze is back - Bake Magazine リンク
• この際シンドローム、ペク・ジョンウォンブームが冷めない理由 - メディアス リンク
• 「집밥 백선생」ペク・ジョンウォンを巡るアイデンティティ論争「いつまでジュ」 - スポーツQ(キュー) リンク
• ジェイミー・オリヴァー、ジンガ「シェフビル」にフード革命を起こす - ゲームメカ リンク
• Jamie Olivers Food Revolution Channel - YouTube リンク
• [ディトレンド] 食飲料市場で注目されなかった彼らが料理を始めた - マッドタイムズ リンク
• [ライフ・トレンド＆] 下処理済み食材とソースで手軽に\~ 中高年男性もスープ・鍋料理を完璧に - 中央日報 リンク
• 2021年に知っておくべきMZ世代の食生活トレンド3つ - 大学明日20代研究所 リンク
• 味にうるさいZ世代の少し特別な食文化 - S-OIL公式ブログ リンク
• 「なぜ女だけキッチンに」…男女ともに挙げた旧正月の性差別1位 / 連合ニュースTV リンク
• 旧正月料理の準備、運転を一緒に…「ソウル市性平等旧正月事前」発表 - Daum リンク
• エアフライヤー保有率70%…3年で倍増 - データソム リンク