1. 习以为常中的巨大错觉
“还有哪个民族像韩国人一样吃那么多蔬菜吗？”
让我们回想一下我们的餐桌。除了基本的白菜泡菜、萝卜块，还有菠菜、豆芽拌菜、香喷喷的苏子叶腌菜等等。我们通过包饭、放进汤里、拌饭，一直都和蔬菜在一起生活。实际上，韩国在OECD国家中蔬菜摄入量一直名列前茅，是名副其实的“蔬菜强国”。
2000年初，大家都这么想。“在韩国，蔬菜太普遍了，很难以此开辟新市场。” 然而，hy（当时的韩国养乐多）却发现了这份普遍中隐藏的、非常巧妙的“空隙”。那就是**“摄入量”和“摄入方式”的不平衡**。
我们以为自己吃了很多蔬菜，但大部分是以加盐的“泡菜”形式，而且忙碌的现代人每天要准备各种新鲜蔬菜，均衡摄入几乎是不可能的。人们实际上生活在“以为”自己吃了很多蔬菜的错觉之中。
2. 养乐多阿姨的新武器，“ 하루야채 ”
以养乐多称霸韩国发酵乳市场的hy，正在寻找新的增长动力。他们毅然决定投身于其他人都视为“红海”而避之不及的蔬菜市场。他们的问题很简单：
“人们真的‘吃够、吃均衡’了吗？”
hy的研究结果是“否定的”。世界卫生组织（WHO）建议每日蔬菜摄入量为350克。但忙碌的上班族、挑食的孩子，甚至注重健康的家庭主妇，都很难持续达到这个标准。
于是，2005年，一款改变市场格局的创新产品诞生了。那就是**“하루야채”**。
“하루야채”的成功策略令人惊叹地明晰：
- 清晰的理念： “一瓶搞定每日350克蔬菜摄入量！” 不需要复杂的解释。大家都知道为了健康要吃蔬菜，但对于不知如何下手的消费者，它提供了一个明确的答案。
- 品质的信赖： 只使用100%有机蔬菜的原则，赢得了注重健康的消费者的青睐。
- 最强的销售网络： 穿梭于全国各地的“养乐多阿姨”（现称 Fresh Manager），比任何快递系统都强大。每天早上将新鲜的健康送到办公室的桌上、公寓的门口，这个系统是“하루야채”迅速占领市场的决定性因素。
结果大获成功。“하루야채”一经上市就广受欢迎，成为韩国蔬菜汁市场的绝对领导者。它打破了“蔬菜要咀嚼着吃”的固有观念，创造了“轻松饮用的健康”这一新市场。
3. 改变世界的逆向思维的力量
hy的“하루야채”成功神话给了我们重要的启示。也许，在大家都认为是“对”的市场常识中，隐藏着最大的商业机会。他们没有被“蔬菜消费第一大国”的头衔所束缚，而是准确地洞察了人们“不便”和“缺乏”之处，用逆向思维创造了韩国食品市场历史上长久流传的成功案例。
旁枝 이야기： 하루 야채，到底该吃多少？
### “ 하루 야채 ” 350克，概念模糊吗？
我们耳熟能详“要多吃蔬菜”，但当被问到“具体吃多少？”时，却很难立刻回答。 “ 하루 야채 ”设定的“350克”标准，究竟是多少呢？
#### 世界卫生组织（WHO）和韩国的标准
- 世界卫生组织（WHO）： 建议每天至少摄入400克以上的蔬菜和水果。这通常被称为“每日五份（Five a day）”运动。
- 韩国营养学会： 考虑到韩国人的饮食习惯，建议成人每天摄入蔬菜500克以上（生重，相当于7份），水果200克（相当于2个）。像拌菜类的熟蔬菜，一份（70克）算一份；生蔬菜，两份（140克）算一份。
#### 目测每日蔬菜推荐量
光看文字还是很难理解。我们用日常食物来估算一下这个量吧：
- 黄瓜1根 （约200克）
- 中等大小的番茄2个 （约300克）
- 生菜半个 （约200克）
- 菠菜拌菜一小碟 （约70克）
- 彩椒1个 （约150~200克）
这样一看，每天坚持吃够量，似乎比想象中要难。而且，重要的不仅是量，还有**“多样性”**。摄入红、黄、绿、紫等各种颜色的蔬菜，才能获得身体所需的各种维生素、矿物质和植物化学物质。
今晚的晚餐，不妨增加一盘色彩缤纷的蔬菜沙拉吧？